「 発酵 」 一覧

肥料　123／365

2021/05/03   -1日1ページ、読むだけで身につく日本の教養365, 科学・技術

一般的には下肥や灰、また緑肥が使われた。

発酵　081／365

2021/03/22   -1日1ページ、読むだけで身につく日本の教養365, 科学・技術

醤油・みりん・味噌・酢などは和食には欠かせない。

酒造　032／365

2021/02/01   -1日1ページ、読むだけで身につく日本の教養365, 科学・技術

縄文式竪穴から酒坑が見つかっている。

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